阜康市有很多特产，其中比较有名的有：

  1. 阜康打瓜籽：是新疆昌吉州阜康市的特产，具有较高的营养价值，富含蛋白质、脂肪、维生素、淀粉等营养成份及钙、磷、铁等元素和各种维生素。
  2. 阜康蟠桃：得益于它当地独有的自然环境，糖粉积累的很足，每一个蟠桃吃起来满满的果汁，香甜可口。而且这种桃子果实丰厚、紧凑，吃起来特别有脆感。
  3. 金太阳杏：为杏子中的一个品种，乔木植物。果实圆形，果面光亮，底色金黄色，阳面着红晕，外观美丽。果肉橙黄色，肉质鲜嫩，汁液较多。5月下旬成熟，花期耐低温，极丰产。

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