哈密市的特色美食非常丰富，结合了新疆特有的烹饪技艺与地方食材。以下是一些代表性的哈密美食：
- 大盘鸡：是哈密地区的特色。
- 羊肉焖饼子：是一道以羊肉、葱、姜、蒜、花椒、辣椒、面粉等为食材制作的小吃。
- 土火锅：是我国西部地区特色地方美食之一，在新疆阿勒泰地区深受民众欢迎。
- 九碗三行子：有丸子/焖子/黄焖肉/夹沙肉等菜品。
- 冬至饭：哈密人冬至吃的食物。
- 扒羊肉：色泽金黄/肉质酥烂/入口即化/汤汁浓郁。
- 胡辣羊蹄：色泽鲜亮/香辣浓郁/滑嫩不腻。
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