贵州的小吃以辣、酸、鲜、香为主要特色，制作方法多样，有炸、煮、炒、蒸、烤等多种方式，具有浓郁的地方特色和文化内涵。同时，贵州小吃的食材丰富多样，包括猪肉、鸡肉、鱼肉、野菜、豆腐等，也融合了不同民族的烹饪技巧和食材习惯。

以下是一些贵州本地的特色小吃：

  • 贵阳肠旺面
  • 遵义羊肉粉
  • 花溪牛肉粉
  • 都匀冲冲糕
  • 毕节汤圆
  • 贵州米豆腐
  • 水城羊肉粉
  • 兴义羊肉粉
  • 务川仡佬油茶
  • 安顺荞凉粉
  • 镇宁波波糖

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