寿阳特产油柿子是一种糕点名品，产于山西省寿阳县。油柿子具有独特风味，是当地人民逢年过节、迎亲送友的必备佳品。
油柿子的吃法有很多种，可以当做零食直接食用，也可以用来制作糕点等美食。例如，寿阳特产油柿子的做法主料是面粉和饴糖(小米饴最佳),辅料有白糖、碱少许、清水和胡麻油等，制法是先将饴糖放入盆内，将清水和碱面溶合在一起成碱水，分几次倒入饴糖内，不断搅匀使饴糖完全溶解，再加入面粉和适量的水搅拌均匀，揉成面团后发酵至两倍大小即可。
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