评论：赤峰特色美食对夹菜的影响
内容简介：赤峰对夹是一种烧饼里夹熏肉的特色美食，是赤峰市当地的一种特色美食。对夹源于一种“杈子烧饼”，采用一定比例的油、水和面，加入小米面或糜子面，然后涂上酥油，食用前用火烤制片刻就制作完成了。这种烧饼与普通芝麻烤饼除了在和面和制作工艺上有所不同外，还在于从吊炉取出之后，再摆到一种铁制杈子上，回炉以微火重烤一遍，这样做成的烧饼，外脆内软，别有风味。而赤峰对夹内的熏肉也十分讲究，精选十几种配料调味，香而不腻...
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